СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ МУЧНОГО ИЗДЕЛИЯ ПУТЕМ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА
Keywords:
зерно, различные виды и типы помолов, пшеничная мука, макаронные изделияAbstract
В данной статье подробно рассмотрены современные подходы к формированию мучного изделия путем переработки крупы. Приведены технологические процессы формирования мучного продукта.
References
Жолик, Г.А. Технология переработки растительного сырья. Лабораторный практикум: учеб. пособие / Г.А. Жолик, Н.В. Винникова – Минск, ГУ «Учебно-методический центр Минсксельхозпрода», 2008, – 205 с.
Кравцов А.И. Товароведная оценка качества продукции растениеводства / А.И. Крав- цов, Л.Н. Кравцова и др. // Лабораторный практикум Горки, 2012, – 156 с.
Красюк, Н.А. Современные технологии производства и использования сахарной свеклы / Н.А. Красюк. – 4-е изд. – Минск: Агропромиздат, 2008. – 508 с.
Личко Н. М.Технология переработки растениеводческой продукции. / Н. М. Личко и др.] ; – М.: КолосС, 2008. – 582 с.
Жолик Г.А. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растение- водства: учеб.пособие / Г.А. Жолик [ и др.]; под ред. Г.А. Жолика. – Минск: ИВЦ Минфина, 2014 г. – 575 с.
Малин, Н. И. Технология хранения зерна / Н.И Малин. – М.: Колос, 2005. – 280 с.
Манжесов, В. И. Технология хранения растениеводческой продукции / В. И. Ман- жесов, И. А. Попов, Д. С. Щедрин. – М.: Колос, 2005. – 392 с.
Published
How to Cite
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
