Published February 9, 2023
| Version v2
Journal article
Open
СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ МУЧНОГО ИЗДЕЛИЯ ПУТЕМ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА
- 1. д.т.н., проф. Национальный исследовательский университет «Ташкентский институт инженеров ирригации и механизации сельского хозяйства».
- 2. ТашГТУ, магистрант кафедры «Метрология, техническое регулирование, стандартизация и сертификация».
Description
В данной статье подробно рассмотрены современные подходы к формированию мучного изделия путем переработки крупы. Приведены технологические процессы формирования мучного продукта.
Files
169-175.pdf
Files
(379.5 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:912349a841db704f8ca619a22a85fbaa
|
379.5 kB | Preview Download |
Additional details
Related works
- Is cited by
- Journal article: 10.5281/zenodo.7628574 (DOI)
References
- 1. Жолик, Г.А. Технология переработки растительного сырья. Лабораторный практикум: учеб. пособие / Г.А. Жолик, Н.В. Винникова – Минск, ГУ «Учебно-методический центр Минсксельхозпрода», 2008, – 205 с. 2. Кравцов А.И. Товароведная оценка качества продукции растениеводства / А.И. Крав- цов, Л.Н. Кравцова и др. // Лабораторный практикум Горки, 2012, – 156 с. 3. Красюк, Н.А. Современные технологии производства и использования сахарной свеклы / Н.А. Красюк. – 4-е изд. – Минск: Агропромиздат, 2008. – 508 с. 4. Личко Н. М.Технология переработки растениеводческой продукции. / Н. М. Личко и др.] ; – М.: КолосС, 2008. – 582 с. 5. Жолик Г.А. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растение- водства: учеб.пособие / Г.А. Жолик [ и др.]; под ред. Г.А. Жолика. – Минск: ИВЦ Минфина, 2014 г. – 575 с. 6. Малин, Н. И. Технология хранения зерна / Н.И Малин. – М.: Колос, 2005. – 280 с. 7. Манжесов, В. И. Технология хранения растениеводческой продукции / В. И. Ман- жесов, И. А. Попов, Д. С. Щедрин. – М.: Колос, 2005. – 392 с.