СУТНИНГ КИМЁВИЙ ТАРКИБИ ВА ФИЗИК-КИМЁВИЙ ХУСУСИЯТЛАРИ

Authors

  • Азимжон Дилмурод ўғли Махмудов Самарканд Ветеринария медецинаси инсититути талабаси

Keywords:

Сут, лактоза, ёғ, углеводлар, ферментлар, сут безлари, Казаеин,Озиқлантириш,Пигментлар.

Abstract

Ушбу мақолада сигир сутининг кимёвий таркиби ва хусусиятлари ва бу маҳсулот нимани англатишини ва инсонлар  учун канака ахамиятга ега еканлиги.Бундан ташқари, сигир сутида мавжуд бўлган моддалар батафсил тавсифланади.Бу сутнинг физик-кимёвий хусусиятларидир.Сигир сутининг физик-кимёвий хусусиятларига сезиларли даражада таъсир қилиши ва ўзгартириши мумкин бўлган асосий омиллар хамда қизиқарли маьлумотлар кўриб чиқилади.

 

References

Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. СПб.: ГИОРД, 2001. 320 с.

ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. М.: Изд-во стандартов, 1990. 9 с.

Молоко – описание, химический состав [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.doctorate.ru/milk/ .

Состав и свойства молока [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.edka.ru/food/2011-05-02-2.

Шидловская В. П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. М: Колос, 2000. 280 с.

Твердохлеб Г.В. Химия и физика молока и молочных продуктов. М.: ДеЛи принт, 2006. – 614 с.

Downloads

Published

2022-03-30

How to Cite

Махмудов, А. Д. ў. (2022). СУТНИНГ КИМЁВИЙ ТАРКИБИ ВА ФИЗИК-КИМЁВИЙ ХУСУСИЯТЛАРИ. INTERNATIONAL СONFERENCE ON LEARNING AND TEACHING, 1(4), 580–583. Retrieved from https://researchedu.org/index.php/iclt/article/view/2805

Issue

Vol. 1 No. 4 (2022): INTERNATIONAL СONFERENCE ON LEARNING AND TEACHING 2022/4

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.