ИНСОН ОВҚАТЛАНИШИДА ҚАНДОЛАТ МАҲСУЛОТЛАРИНИНГ АҲАМИЯТИ

Маколада сифатли ва озуқабоп қандолат маҳсулотларини ишлаб чиқариш ва сотишда микробиологик, кимёвий, санитария-гигиена ва радиологик усуллардан фойдаланган ҳолда назорат нуқталарда таҳлика берувчи омилларни (рискларни) таҳлил қилиш тизимини ва баҳолаш мезонларини ишлаб чиқишга қаратилган маълумотлар келтирилган. Бунда Унли қандолат махсулотлари: Вафли ва вафли гофрет; кекс ва рулет (ўрама); Ширин печенелар, шу жумладан занжабилли; қуруқ печене (галет ва кракер); Пирожниклар; Пиряниклар; Тортлар; Шарқ ширинликлари ва қисқа муддатли сақланувчи бошқа ун қандолат маҳсулотлари; узоқ муддатли сақланувчи бошқа ун қандолат маҳсулотлари ўрганилган.